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Une journée découverte de la Truffe

Jean-Paul, trufficulteur et apiculteur, avec son chien Truffette vous accueilleront dans sa truffière pour une visite commentée.

Samedi

 Arrivée vers 14 h
Accueil et installation dans votre gîte

 Visite d’une truffière
Jean-Paul, trufficulteur et apiculteur, avec son chien Truffette vous accueilleront dans sa truffière pour une visite commentée ; essences des arbres, cavage de la truffe par le chien ou le cochon, ainsi que la recherche à la mouche suivant la saison. Vous pourrez découvrir les secrets de la Truffe Noire du Périgord, la Tuber Mélanosporum ainsi que la truffe d’été, la Tuber Aestivum.

 Dîner gastronomique à la truffe à notre table d’hôtes
Frédéric et Isabelle vous présenteront ensuite les ingrédients qui serviront à la préparation du dîner gastronomique à la Truffe Noire du Périgord, la Tuber Mélanosporum ainsi qu’à la truffe d’été, la Tuber Aestivum. Les truffes récoltées le samedi après-midi serviront à la préparation du dîner lors du cours de cuisine et seront également dégustées sur place en soirée.

Dimanche

 Petit déjeuner à la table d’hôtes
FIN DU SÉJOUR

2 jours / 1 nuit

A partir de 175€ par personne

A partir de 175€ par personne
(hors période estivale)
Gratuit pour les moins de 6 ans

Les menus du samedi :
Menu "tout truffe"
 Apéritif à la truffe
 Soupe aux Truffes noires
 Aumônière de Saint Jacques et foie gras à la truffe
 Omelette à la truffe noire
 Glace à la truffe d’été
 Crème brûlée à la truffe noire et son macaron
 Menu servi avec accord des vins

Menu "tout truffe" et foie gras
 Apéritif
 Feuilleté au foie gras
 Tartine de foie gras poêlé aux pommes
 Aiguillettes de canard et sa purée à la truffe
 Glace à la truffe d’hiver
 Crème renversée et son caramel à la truffe noire
 Menu servi avec accord des vins

Réservation
E-mail travel-pro@tourismeperigord.com
Tél. : 05 53 35 71 22


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